Американский кошмар в израильских суперах.

Новая рыба в супере. Лежит в виде филе, на этикетке ярко выделено “новая рыба”. Производитель — Китай.

Ивритское название — североазиатская рыба, ничего не говорит, английское «black head fish» - еще менее информативно. Хорошо, что рыботорговцы теперь обязаны указывать уникальное видовое название на латыни. Channa argus. Тогда становится понятной застенчивость тех, кто придумал ей ивритское и английское название. Ведь у змееголова (а это именно он) очень плохая репутация.

Он очень живучий, поэтому захватывает новые водоемы и вытесняет местную фауну.

Но вкусный. "Вашингтон Пост" написала, что при закрытой дегустации он победил тиляпию, камбалу и треску.

Но и в других странах признают, что его белое, нежирное, плотное практически бескостное мясо подходит для любых блюд. Рыбу можно не только пожарить, потушить, запечь с овощами в духовке, но и приготовить котлеты, пироги или же сделать хе. Рекомендуют в фарш и при запекании использовать много жира.

У нас было 2 порционных куска филе, которые были просто обвалены в муке и пожарены. Рыба не развалилась при жарке, корочка получилась красивой. Само мясо белое, плотное. Никаких посторонних привкусов и запахов. Хорошая нежирная столовая рыба. В следующий раз попробую ее немного промариновать или соус острый к ней взять.

Более подробное описание самой рыбы и рецепт - на сайте.